Popis

Nůž Yoshimitsu Aji-Kiri, broušený, povrchová úprava Kurouchi, malý nůž Deba, ocel Hagane, Shimabara Yoshimitsu, 120 mm

Nůž Yoshimitsu Aji-Kiri (malý Deba)

Malý nůž Deba na čištění a filetování malých ryb; tento exemplář má dvojitý zkosený břit s povrchovou úpravou kurouchi.

Vysoce uhlíková ocel Hagane, dvojitý zkosený břit pro snadnou manipulaci a skus.

Nůž byl nabroušen, takže je připraven k použití ihned po doručení. Při vybalování zacházejte opatrně. Cena zahrnuje poplatek za ostření.

Nůž je opatřen rytinami „吉光“ (Yoshimitsu); rukojeť nese logo značky.

Délka: 240 mm
Délka čepele: 120 mm
Šířka čepele: 36 mm
Tloušťka čepele: 3 mm
Hmotnost: 65 g

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

NABROUŠENO japonským brusným nástrojem v Japonsku. Ostrý jako břitva. Broušeno v Kjótu, tradičním japonském městě nožů.

Všechny nože z mé nabídky byly vyrobeny v malých Japonských kovárnách v oblastech Seki a Sakai. 

Objevte mistrovství japonských čepelí z nejproslulejších oblastí Japonska.
Seki – město s více než 700letou tradicí výroby mečů a nožů, kde se rodí nože spojující dokonalou ostrost s moderním designem.
Sakai – kolébka kuchyňských nožů mistrů sushi, kde se po staletí vyrábí čepele s nekompromisní přesností a elegancí.

Každý nůž z těchto oblastí je výsledkem generacemi předávaného umění, které povýší vaření na zážitek.