Popis

Nůž Kozen Bunka, broušený, povrchová úprava Kurouchi, japonské santoku, ručně kovaný Kozen, 155 mm

Nůž Kozen Bunka (japonský santoku).

Bunka kombinuje všestrannost santoku se špičkou ve stylu kiritsuke pro jemnou práci. Tento exemplář si zachovává atraktivní povrchovou úpravu kurouchi.

Vysoce uhlíková ocel Hagane, dvojité zkosení, pro svižný a univerzální výkon.

Nůž byl nabroušen, takže je připraven k použití ihned po doručení. Při vybalování zacházejte opatrně. Cena zahrnuje poplatek za ostření.

Nůž je opatřen rytinami „光善“ (Kozen) a „手打“ (ručně kovaný); rukojeť nese logo firmy.

Délka: 300 mm,
Délka čepele: 155 mm,
Šířka čepele: 43 mm,
Tloušťka čepele: 4 mm,
Hmotnost: 139 g.

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

NABROUŠENO japonským brusným nástrojem v Japonsku. Ostrý jako břitva. Broušeno v Kjótu, tradičním japonském městě nožů.

Všechny nože z mé nabídky byly vyrobeny v malých Japonských kovárnách v oblastech Seki a Sakai. 

Objevte mistrovství japonských čepelí z nejproslulejších oblastí Japonska.
Seki – město s více než 700letou tradicí výroby mečů a nožů, kde se rodí nože spojující dokonalou ostrost s moderním designem.
Sakai – kolébka kuchyňských nožů mistrů sushi, kde se po staletí vyrábí čepele s nekompromisní přesností a elegancí.

Každý nůž z těchto oblastí je výsledkem generacemi předávaného umění, které povýší vaření na zážitek.