Popis

Nůž Kiyohiro Aji-Kiri, broušený, malý nůž Deba, Sakai Kiyohiro na zakázku, 125 mm

Malý nůž Deba je určen pro zpracování malých ryb a je všeobecně známý jako „Aji-kiri“. Geometrie s jedním zkosením umožňuje jemnou a přesnou práci.

Vysoce uhlíková ocel Hagane, jednoduchý zkosení, pro kontrolované a řezné řezy.

Nůž byl nabroušen, takže je připraven k použití ihned po doručení. Při vybalování zacházejte opatrně. Cena zahrnuje poplatek za ostření.

Nůž je opatřen rytinami  „清広作“ (vyrobeno Kiyohiro); rukojeť je vypálen nápis „登録堺清廣別打“ (registrováno / Sakai Kiyohiro Special Forging).

Délka: 245 mm
Délka čepele: 125 mm
Šířka čepele: 43 mm
Tloušťka čepele: 7 mm
Hmotnost: 159 g

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

NABROUŠENO japonským brusným nástrojem v Japonsku. Ostrý jako břitva. Broušeno v Kjótu, tradičním japonském městě nožů.

Všechny nože z mé nabídky byly vyrobeny v malých Japonských kovárnách v oblastech Seki a Sakai. 

Objevte mistrovství japonských čepelí z nejproslulejších oblastí Japonska.
Seki – město s více než 700letou tradicí výroby mečů a nožů, kde se rodí nože spojující dokonalou ostrost s moderním designem.
Sakai – kolébka kuchyňských nožů mistrů sushi, kde se po staletí vyrábí čepele s nekompromisní přesností a elegancí.

Každý nůž z těchto oblastí je výsledkem generacemi předávaného umění, které povýší vaření na zážitek.