Popis

Nůž Kiyohiro Deba, broušený, Hagane Steel, Single Bevel, Made by Kiyohiro

Deba je tradiční japonský nůž určený k filetování ryb, známý svou silnou a robustní čepelí. Tento konkrétní kus se vyznačuje robustní čepelí s překvapivě lehkou konstrukcí, díky čemuž se s ním snadněji manipuluje.

Vysoce uhlíková ocel Hagane.

Nůž byl nabroušen, takže je připraven k použití ihned po doručení. Při vybalování zacházejte opatrně. Cena zahrnuje poplatek za ostření.

Nůž je opatřen rytinami „清広作“ (Kiyohiro).

Délka: 285 mm
Délka čepele: 150 mm
Šířka čepele: 46 mm
Tloušťka čepele: 6-7 mm
Hmotnost: 210 g

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

 – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

NABROUŠENO japonským brusným nástrojem v Japonsku. Ostrý jako břitva. Broušeno v Kjótu, tradičním japonském městě nožů.

Všechny nože z mé nabídky byly vyrobeny v malých Japonských kovárnách v oblastech Seki a Sakai. 

Objevte mistrovství japonských čepelí z nejproslulejších oblastí Japonska.
Seki – město s více než 700letou tradicí výroby mečů a nožů, kde se rodí nože spojující dokonalou ostrost s moderním designem.
Sakai – kolébka kuchyňských nožů mistrů sushi, kde se po staletí vyrábí čepele s nekompromisní přesností a elegancí.

Každý nůž z těchto oblastí je výsledkem generacemi předávaného umění, které povýší vaření na zážitek.